Cách tự làm khô bò ngon chuẩn vị?Khô bò là món ăn vặt “quốc dân” được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và dai ngon khó cưỡng. Dù có thể dễ dàng mua được khô bò đóng gói sẵn, nhưng tự tay làm món ăn này tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, chuẩn gu riêng của bạn. Trong bài viết này, Holidaygifts sẽ giới thiệu top 3ccách tự làm khô bò tại nhà đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống, chinh phục mọi tín đồ của món ăn vặt hấp dẫn này. Cùng khám phá bí quyết làm khô bò ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp của bạn nhé!

 Cách tự làm khô bò miếng truyền thống:

Đây là cách tự làm khô bò phổ biến nhất, tạo ra những miếng khô bò dai ngon, đậm đà hương vị truyền thống.

• Nguyên liệu:

  • Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 1kg (chọn loại tươi ngon, ít mỡ)
  • Sả: 5-6 nhánh
  • Tỏi: 1 củ lớn
  • Ớt tươi: 2-3 quả (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Đường: 3-4 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 4-5 muỗng canh
  • Bột ngọt (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
  • Bột điều: 1 muỗng canh (tạo màu đẹp mắt)
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Cách làm:

  1. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô. Thái thịt bò thành những miếng dọc thớ dày khoảng 0.5-1cm, dài khoảng 5-7cm.
  2. Sơ chế gia vị: Sả, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ.
  3. Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã thái vào tô lớn. Thêm sả, tỏi, gừng, ớt băm, đường, nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), bột điều, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn. Trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng để thịt ngấm đều gia vị. Đậy kín tô và ướp thịt trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  4. Sấy khô bò:

• Cách 1: Dùng lò nướng: Xếp các miếng thịt bò đã ướp lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nến. Lưu ý xếp thịt không quá sát nhau. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-120°C và sấy trong khoảng 3-4 tiếng. Trong quá trình sấy, trở mặt thịt bò khoảng 30-45 phút một lần để thịt khô đều. Kiểm tra độ khô bằng cách xé nhẹ miếng thịt, nếu thịt dai và không còn ẩm là được.
• Cách 2: Dùng nồi chiên không dầu: Xếp thịt bò vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ khoảng 100-110°C và sấy trong khoảng 2-3 tiếng. Tương tự, trở mặt thịt thường xuyên để thịt khô đều.
• Cách 3: Phơi nắng: Nếu thời tiết nắng tốt, bạn có thể xếp thịt bò đã ướp lên vỉ hoặc mâm sạch và phơi dưới nắng gắt trong khoảng 2-3 ngày. Che chắn cẩn thận để tránh bụi bẩn và côn trùng.

Với top 3 cách tự làm khô bò tại nhà mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt yêu thích này một cách dễ dàng và đảm bảo chất lượng. Dù bạn thích khô bò miếng dai ngon truyền thống, khô bò sợi cay nồng hay khô bò viên giòn tan, hãy thử ngay các công thức này để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những mẻ khô bò thơm ngon, chuẩn vị!